果蔬冷庫在中國十分多見，廣泛締造于農(nóng)業(yè)合作社、栽培基地、果園、農(nóng)場、食物加工廠、物流配送基地、飯館酒店、商場超市等大小型場合，是許多職業(yè)的必備設(shè)施之一。并且果蔬冷庫優(yōu)越的保鮮才能和極高的經(jīng)濟價值也招引了許多商家企業(yè)出資締造。冷庫出資是個技能活，出資得好能夠帶來十分巨大的贏利。

        果蔬保鮮冷庫利用水在固液相變時開釋或吸收很多潛熱的特色，水果保鮮庫以水為基質(zhì)在冬天以冰的形狀表現(xiàn)出來，一起利用其凍住時開釋的很多潛熱，保持庫內(nèi)果蔬不受凍害；夏日再以這些冰為冷源，保持果蔬儲藏所有必要的低溫、高濕條件。

        采后病害及病生理研制將進行：果蔬采后腐朽的病原學(xué)；感病植物安排的生理改變；病原微生物開展的環(huán)境條件；寄主、病原菌及其環(huán)境彼此的影響；采前要素對采后病害的影響；果蔬采后腐朽的控制措施研討。離不開生果保鮮柜。

        使用蔬菜保鮮庫庫留意事項

1、溫度：選用冷庫保鮮技能，控制好冷庫中的溫度是要害。作為短期儲藏的凈菜產(chǎn)品，通常保鮮冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，關(guān)于易受寒害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或許采納加蓋棉被等保溫措施，避免蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃擺布庫中。為確保成品菜質(zhì)量，避免溫度改變劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進行。

2、濕度：為了確保蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，儲藏加工時期濕度通?？刂圃?0%~95%。并且在寄存過程中，依據(jù)貯物量及庫間溫度情況，留意隨時通風(fēng)換氣。

3、恰當暴曬：香菇、洋蔥、生姜等外表含水量較大種類，入保鮮庫前有必要恰當暴曬，減少其覆著在蔬菜外表上的水分，延伸儲藏期。

4、避免堆壓：進庫蔬菜應(yīng)規(guī)整地擺放在貨架上，或許打垛放在庫中，避免碼垛過高堆壓對蔬菜形成機械損害或垛內(nèi)發(fā)熱，致使蔬菜質(zhì)量降低。